¿Qué se come en Vietnam?

Una pregunta que nunca falta cuando nuestros viajeros llegan a Vietnam es: ¿Dónde podemos comer?

La comida callejera allí es realmente deliciosa pero, no nos engañemos, para quien no está acostumbrado, es más que probable que la apariencia de los lugares pueda tirar un poco para atrás a la hora de escoger un buen lugar.

La elección del sitio adecuado al hacer turismo en Vietnam es la clave del éxito. Nosotros, desde One More Destination, os vamos a dar las claves y algunos de los lugares donde se sirve la mejor comida callejera del Old Quarter, el barrio antiguo de Hanoi.

Conoce la gastronomía y cocina vietnamita

BÁNH CUỐN

Se trata de un rollito hecho con harina de arroz y relleno de carne de cerdo picada con setas y cebolla y cocinado al vapor. Se come junto con una salsa de pescado con vinagre, azucar y chili. Una receta sencilla aunque no siempre resulta fácil.

BÚN CHẢ

Posiblemente, la comida callejera más famosa entre la comunidad extranjera en Vietnam. Se trata de un caldo a base de verduras y salsa de pescado y mezclado con carne de cerdo y albondigas especiadas a la brasa y fideos de arroz. Se puede acompañar de los famosos Nem, rollitos de primavera vietnamitas, o en muy pocos lugares, rollitos vietnamitas de marisco. El caldo es el secreto principal de esta receta. Un caldo preparado con zanahoria y papaya y dejandolo al fuego durante 20 minutos. Mezclado con azucar, vinagre, limon y chili tiene un sabor muy característico.

PHỞ

Si el anterior es el plato más prestigioso para los extranjeros, el Pho es, sin lugar a dudas, el número uno para los vietnamitas. El Pho es la tradicional sopa de fideos con carne y verduras. Principalmente hay dos variantes: la de ternera y la de pollo. Para los vietnamitas no hay horario establecido para este plato. A partir de las 7 de la mañana puedes encontrar los puestos callejeros repletos de locales que la comen como desayuno. Desde esa hora, cualquier momento es bueno para hacer un break. La hora del Pho son 24 horas al día.

BÚN CÁ

Se trata de pescado frito bastante especiado con sopa y jengibre. Todo esto acompañado de los indispensables fideos de arroz. Este plato, aunque no es estrictamente así, podría considerarse una variante del Bun Cha.

BÁNH RÁN THỊT/ BÁNH RÁN NGỌT

El buñuelo vietnamita lo reconoceréis enseguida. Multitud de mujeres lo pasean en sus bicicletas por el barrio antiguo de Hanoi y lo venden en cestas de mimbre.

Existen 2 variantes: el salado y el dulce. El salado se rellena con carne picada y fideos de cristal (trasparentes, no nos confundamos), setas y zanahoria en una mezcla de harina y arroz glutinoso. El buñuelo dulce se rellena con judía verde y se cocina con azucar.

BÁNH MÌ

El bocadillo vietnamita. Puede pareces cómico pero los bocadillos vietnamitas son muy famosos por su peculiar sabor. El más tradicional de rellena de paté, carne de cerdo a rodajas, pepino y cilantro. Para los amantes del picante, el chili no es ninguna locura.

El dato curioso es que cada local tiene su propia salsa especial para darle una identidad propia al bocadillo. Aunque hoy en día existen muchas opciones de comida rápida, el bocadillo vietnamita sigue siendo la opción número uno para los locales.